Кулинарни рецепти

Агнешко каре

Продукти за една порция:

200 г месо
20 г (пълна супена лъжица) масло
зеленчуци и подправки

За марината:

40 г (половин кафена чашка) каймак или кисело мляко
30 г (половин глава) лук
30 мл (половин кафена чашка) прясно мляко
7 г (половин лъжица) брашно
сол

Приготвяне:

Карето се маринова, като престои една нощ в маринатата.
Пържи се до зачервяване. Маха се от маслото и в него се слага лукът, който е сварен в две води. Като се позадуши, ръси се брашното. Сипва се каймакът или киселото мляко и с прясното мляко, сосът се разрежда. Опитва се на сол. Месото се връща. Захлупва се с капак и ври в соса на умерен огън, докато омекне месото. Изважда се от соса и последният се пасира. Опитва се на сол. Със соса се залива карето, нарязано и подредено в чиния. Наоколо се сервират равиоли, залети с прясно масло. Карето се поднася със салати в отделни чинии.

Опитайте и тези рецепти:

1. Див заек със сос от боровинки

   Продукти за една порция: 740 г заешко месо от бутчето 20 г (парче) сланина 10 г (1/2 супена лъжица) брашно 15 г (1/2 непълна лъжица) олио 20 г лукчета 20...

2. Агнешко с ориз

   Продукти за една порция: 140 г месо 50 г (непълна кафена чашка) ориз 20 г (супена лъжица) масло черен пипер сол Приготвяне: Месото се задушава леко. Като се позадуши, се...

3. Агнешко кебап с патладжан

   Продукти за една порция: 150 з крехко агнешко месо 140 г (един) патладжан 2 връзки пресен лук маг­даноз 50 г (един) червени домати 5 г (непълна чае­на лъжичка) брашно 20...

4. Див заек на фурна

   Продукти за една порция: 150 г заешко месо 20 г (1 супена лъжи­ца) масло 10 г (парче от глава) лук 2-3 скилидки чесън 30 г гъби 35 мл (1/2 кафена...

5. Лозови сърми с телешко смляно месо

   Продукти за една порция: 130 г телешко месо 20 г (супена лъжица) ма­сло 50 г (три-четири) лозови листа 25 г (половин малка глава) лук 12 г (половин лъжица) ориз една...