Кулинарни рецепти

Див заек със сос от боровинки

Продукти за една порция:

740 г заешко месо от бутчето
20 г (парче) сланина
10 г (1/2 супена лъжица) брашно
15 г (1/2 непълна лъжица) олио
20 г лукчета
20 г (една супена лъжица) каймак
50 г (една кафена чашка) кисело мляко
30 г (1/2 кафена чашка) сос от боровинки
15 г (1/2 глава) лук
щипка черен пипер
гарнитура – 30 г ориз
10 г (1/2 лъ­жица) масло
сол

Приготвяне:

Месото от маринования заек се реже на пор­ции. Задушава се на тих огън от всички страни. Посолява се. Маха се от маслото, слагат се брашното и нарязаната сланина. Като стане зла­тисто, сипват се каймакът и киселото мляко. В получения сос се връщат задушените порции. Ако сосът е малко, което винаги се случва, сип­ва се малко хладка вода или хладък бульон. Свареното месо се маха от соса. Изрязва се с остър нож и се поднася с пасирания сос, с който се заливат наредените порции (филета от зае­ка), а наоколо се слага гарнитура от ориз. Този задушен заек се поднася със сос от боровинки.

Продукти за соса:

100 г мармалад от боровинки
1 лъжичка раз­творена във вода горчица
100 мл (1/2 водна ча­ша) гъсто червено вино
50 г (кафена чашка) каймак
сок от малък портокал
кора от портокал

Мармаладът, горчицата, виното, каймакът, сокът от портокала се разбиват постепенно с тел. Портокаловата кора се сварява. Реже се на тънки ивици като фиде. Разбърква се със соса, който от бъркането се е напълно уеднаквил. Поднася се в сосиера.

Подобни рецепти:

Рецепта за Панирано топено сирене с боровинки
Съставки: топено сирене яйца галета сусам олио за пържене сладко от боровинки Приготвяне: Слагат се триъгълничетата топено сирене за 1 час във фриз...

Рецепта за Освежителна салата с авокадо и моцарела
Продукти: 1 авокадо, 125 г моцарела 1 скилидка чесън 1/2 люта чушка див чесън или зелен лук ДРЕСИНГ 1 с л дижонска горчица 2сл бял оцет, 4сл зех...

Рецепта за Освежителна салата с авокадо и моцарела
Продукти: 1 авокадо, 125 г моцарела 1 скилидка чесън 1/2 люта чушка див чесън или зелен лук ДРЕСИНГ 1 с л дижонска горчица 2сл бял о...

Рецепта за Заек в гювеч
Продукти: 1 заек, 6 картофа, 2 домата, 2 чушки (зе­лена и червена), 10 зърна черен пипер, сол, къри, маг­даноз, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 6 гъби,...

Рецепта за Боровинков десерт
Продукти: 1 чаена чаша заквасена сметана, 1 чаена чаша сок от портокал, 1 чаена чаша сладко от боровинки, 1 чаена чаша извара, 1 чаена чаша захар, 20...