Кулинарни рецепти

Мусака с патладжани

Около 1-1 1/2 кг патладжани се нарязват напречно на дълги филипки. Посоляват се и се остаВят да престоят 1/2 час. След това се изплакват и подсушават с кърпа. Изпържват се в олио и се изваждат.

В 3-4 супени лъжици мазнина се запържват 1 глава ситно нарязан лук и 750 г телешка кайма. Бърка се, за да стане мляното месо на зърна. Подправя се със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Половината от изпържените патладжани се нареждат на дъното на тавичка. Над тях се разстила каймата и се покрива с остана­лите патладжани. Отгоре могат да се на­редят 2-3 червени домата, нарязани на филий­ки. Мусаката се пече до готовност (около 30 до 45 минути).

Приготвя се заливката: Две равни супени лъжици брашно се запържват в 2 супени лъжици сгорешено масло. Разреждат се с 1 – 1 1/2 чаена чаша прясно мляко, при непрекъснато бъркане. Сосът ври до сгъстяване. Сваля се от огъня и като се поохлади, се застройва с 3 разбити яйца. Мусаката се залива с получе­ния сос и отново се запича в силна фурна, до­като получи отгоре червена коричка.

Подобни рецепти:

Рецепта за Карамелизирани патладжани
Продукти: •  1 кг патладжани • 70 мл олио за запържване • 10 с.л. кафява захар •  100 мл вода • 2 ч.л. кориандър • 1-2 с.л. чили на паста • 6-7 ...

Рецепта за Запечени патладжани с кайма и гъби
Продукти: • 700 г патладжан • 500 г кайма • 250 г пресни гъби • 2 глави лук • 3 скилидки чесън • 2 с.л. кориандър • 2 с.л. джоджен 6 • 500 г домати...

Рецепта за Пълнени пиперки с патладжани
Продукти: 500 г пиперки, 500 г патладжани, 4 скилид­ки чесън, 3 супени лъжици олио, 3 домата, 1 супена лъ­жичка оцет, магданоз, сол. Приготвяне: По...

Рецепта за Печени патладжани с пържена плънка
Продукти: 6 средно големи патладжани, 10 скилидки чесън, 3 домата, 1 връзка магданоз, сол, олио. Приготвяне: Измитите патла­джани се разрязват на д...

Рецепта за Пинджур
Продукти: 7 кг домати, 1 кг патладжани, 1 кг чушки, 4 люти чушки, 200 г чесън, сол, 80 мл олио, 50 мл оцет Приготвяне: Зеленчуците се изпичат в пре...