Кулинарни рецепти

Чорба от дива гъска

Продукти за една порция:
50 г месо от дива гъска, 20 г (1/2 глава) лук, 10 г (парче) морков, 10 г (парче) керевиз, 1/10 от дафинов лист, някол­ко зърна черен пипер, 10 г (1/2 супена лъжица) ориз или 1/2 кръгче фиде, 1/2 жълтък, 40 г (1/2 кафена чашка) кисело мляко, лимонов сок. магданоз, сол.

Приготвяне:
Измитата, изчистена и маринована гъска се залива студена вода. Ври на умерен огън. Слагат се лукът, нарязан на дълго и тънко, няколко зърна черен пипер, 1 дафинов лист, сол. Като уврят месото и зеленчуците, изважда се ме­сото. Нарязва се на дребно. Почиства се от кокалчетата. Бульонът се прецежда. Пускат се месата и оризът или натро­шеното фиде. Като уврят те, чорбата се застройва с разбити жълтъци с кисело мляко и лимонов сок. Поръсен с дребно нарязан магданоз, чорбата се поднася топла.

Опитайте и тези рецепти:

1. Курбан чорба от агнешко месо

   Продукти: 1 кг агнешко месо 250 г агнешки дреболии 1-2 глави (100 г) кромид лук 3-4 бр. лютиви чушки 125 г масло 1 бр. яйце 1/2 кофичка кисело мляко 1...

2. Заешка яхния с гъби

   Продукти за една порция: бутчета от заек 25 г (две лъжици) маслинен зехтин 30 г сланина 7 мл (1/2 лъжица) червено вино 5 г (непълна чаена лъжичка) брашно 1/4 глава...

3. Лятна супа

   Почистваме, измиваме и нарязваме на дребно 3 големи картофа, 1 тиквичка, 1 чушка и 1 глава лук. Слагаме ги в 1 1/2 л кипяща подсолена Вода заедно с 3 зърна...

4. Руски пелмени

   Продукти: За плънката: 1 кг кайма 2 големи глави лук черен пипер млян 1 1/2 ч.л. сол За тестото: около 1 кг брашно вода 1 ч.л. сол Начин на приготвяне:...

5. Пилешки дреболии в гнездо

   Половин килограм пилешки дреболии се кипват във вода. След това се отцеждат и нарязват. Слагат се в та­вичка. Смесват се с 200 г нарязани гъби и 3 скилидки накълцан чесън....