Кулинарни рецепти

Филе от морски език с бадеми

admin — Tue, 20 Apr 2010 12:55:39 +0000

Продукти: 450 г морски език (филе), 50 г бадеми, 2 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин, 1 щипка копър, черен пипер, червен пипер и сол на вкус.
Смесете зехтина и едро нарязаните бадеми в тиган и запържете за 2 мин. на висока температура, докато бадемите станат златистокафяви. Поставете филетата в топлоустойчив съд с капак и ги покрийте с бадемовата смес. Добавете лимоновия сок, нарязания на ситно копър, солта, черния пипер и малко вода. Накрая поръсете с червения пипер. Похлупете съда и печете при висока температура (220 градуса) за 10-15 мин. или докато рибените парчета могат лесно да се прободат с вилица. Сервирайте по желание с варена царевица или зелена салата.

Салата от печени пиперки

admin — Sat, 05 Dec 2009 11:43:25 +0000

Продукти и начин на приготвяне:

Опечете 1/2 кг пиперки,почистете ги от семето и ги нарежете на кръгчета.Настържете на едро ренде 2 средно големи червени домата и прибавете към тях няколко счукани скилидки чесън,1 лъжица олио и сол на вкус.Поръсете със ситно нарязан магданоз.

Сирене „Простак“

admin — Sat, 05 Dec 2009 11:38:51 +0000

Сирене „Простак“
Необходими продукти за 4-5 порции:
200-300 г сирене „Дунавия“, 200-300 г сирене „Крема“, 200-300 г овче сирене, 3 скилидки чесън, 1 к. ч. зехтин, 1 филия бял хляб, 50 г печени солени бадеми, 1 ч. л. горчица, 1 ч. л. къри, черен пипер на вкус, 2 домата, 2 пресни чушки; за декорация: черни и зелени маслини
Начин на приготвяне:
1. Всички сирена се поставят в купа и се разбъркват добре. Прибавят се ситно нарязаният чесън и зехтинът. 2. Хлябът се накисва във вода и се надробява при сирената. Добавят се натрошените бадеми, горчицата, кърито и черен пипер и се намачква добре с дървена лъжица, докато се получи кремообразна консистенция. 3. Поднася се върху резени домати и пресни чушки и се украсява с маслини.

Десерт с пъпеш

admin — Tue, 27 Oct 2009 16:40:07 +0000

Необходими продукти
1/2 пъпеш
400 гр. бяло сирене
2 с.л. кафява захар
2 с.л. кокосови стърготини
За млечния карамел:
250 гр. захар
500 мл. прясно мляко
2 ванилии
Начин на приготвяне
Приготвя се първо млечния карамел:
В съд се изсипват млякото, захарта и ванилиите. Разбърква се и се изчаква докато млякото кипне и ври 2-3 минути. След това максимално се намаля котлона и се оставя да къкри 1-2 часа, докато сместа стане кремообразна, като се бърка от време на време. Оставя се да изстине.
Пъпеша се почиства от семките и се нарязва на кубчета.
Сиренето се намачква и се поръсва с кафявата захар.
Във висока чаша се слагат няколко лъжици от готовия вече млечен карамел, след това – пласт сирене и накрая кубчета пъпеш.
Поръсва се с кокосови стърготини и се сервира.

Панирани пълнени печурки

admin — Tue, 27 Oct 2009 15:44:01 +0000

Панирани пълнени печурки
Необходими продукти за 2 порции:
300 г кашкавал „Балкански“
50 г краве сирене
50 г синьо сирене
400 г печурки
2-3 щипки черен пипер
1 ч. л. счукан чесън 6 стръка магданоз
за панировката: 3 яйца
3 с. л. брашно 3 с. л. галета олио за пържене
за соса:
2 с. л. горчица 2 с. л. оцет
2 с. л. мед

Начин на приготвяне:
1. Кашкавалът и сирената се настъргват на ситно ренде и се смесват с черния пипер, чесъна и наситнения магданоз.
2. Гъбите се почистват от пънчетата и се пълнят със сместа от сирената. Овалват се последователно в брашното, разбитите яйца и галетата и се пържат на маслена баня до златисто.
3. Горчицата, оцетът и медът се смесват във висок тесен съд и се разбъркват, докато се получи хомогенна смес.
4. Панираните печурки се сервират със соса.

Вкусно телешко варено

admin — Wed, 21 Oct 2009 15:06:52 +0000

Съставки:
700 гр – /без мазно и ципи/
2 бр. – големи картофа
1 бр. – голяма глава лук
50 гр. – праз лук /по желание/
2 бр. – големи моркова
малко бурканче гъби /печурки/
фиде /по преценка/
1 бр. – червена пиперка
1 вр. – магданоз
1 вр. – целина /може и сушена/
1 ч.л – червен пипер
1 ч.л – чубрица
3 бр. – скелитки чесън
1 бр – бульон КОСТИЛЯ
2 бр. – бульон КОСТИЛЯ
Приготвяне:
Месото се изчиства от мазнината и жилите и се нарязва на средно големи кубчета, след което се слага на котлона докато заври. Препенва се 2 пъти и се маха от котлона 5 мин след като заври. Месото се прецежда и се измива добре с гореща вода. Бульона се изхвърля и месото заедно с нарязания на големи кубчета лук се слага с чиста вода в тенджера под налягане. Когато заври котлона се намалява на най-ниска степен и се оставя да ври 40мин. Маха се от огъня и след 5-6 минути когато налягането в тенджерата спадне се пробавят всички други продукти нарязани на малки кубчета, без магданоза. Слага се отново на котлона, на най-силна степен. Когато заври, котлона се намалява на най-ниска степен и се остава да ври още 15 мин. Тенджерата се снема от котлона и след като налягането спадне /след около 5-6 мин./ се прибавя ситно нарязания магданоз. При желание може да се добави сол.

Шоколадови гофрети с черешов сироп

admin — Wed, 21 Oct 2009 14:52:18 +0000

Продукти: 3 кафени чаши прясно мляко, 250 г ванилов сладолед, 200 г брашно, 3 бр. яйца, 150 г краве масло, 1 кафена чаша захар, 100 г млечен шоколад, 100 г сладко от череши, 1 супена лъжица какао, 1 кафена лъжица ванилия на прах, 1 кафена лъжица бакпулвер, 1 щипка сол.
Разбийте с миксер кравето масло, захарта и ванилията. Прибавете яйцата и бъркайте до получаване на кремообразна маса. Смесете брашното с бакпулвера и какаото и прибавете млякото. Полученото меко тесто оставете да престои 20 мин. и изпечете гофретите.
Топлите гофрети разрежете на две и поставете в чиния за сервиране. Поръсете с нарязан на малки парченца шоколад. Добавете по една топка ванилов сладолед и гарнирайте със сладкото от череши. Сервирайте веднага.

Млечен сладолед „Тути фрути“

admin — Mon, 19 Oct 2009 13:52:38 +0000

Продукти и начин на приготвяне:

Към обикновен сладолед с ванилия,преди да е напълно замразен,прибавете около 750 г.( за 1 л. прясно мляко) нарязани на кубчета различни плодове,предварително сварени(почти захаросани) с 1 чаша захар.

Солена торта

admin — Mon, 19 Oct 2009 13:51:59 +0000

Продукти:
- картофи
- кисели краставички
- пушено свинско или пилешко филе
- майонеза
- кашкавал
- яйца
- топено сирене
- маргарин
- прясно мляко
- маслини
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват и се намачкват хубаво с маргарина и прясното пляко. Прави се основен блат от картофено пюре. Отгоре се слага пласт от настърган кашкавал, топено сирене и майонеза/объркани заедно/. Пласт нарязано на кубчета свинско или пилешко филе. Пласт кисели краставички, нарязани на ситно. Замазва се хубаво с майонеза и се декорира с варени яйца,маслини и кисели краставички. Оставя се в хладилника да престои поне няколко часа.

Айсберг-пилешка

admin — Mon, 19 Oct 2009 13:46:55 +0000

Съставки:
2 парчета пилешки гърди, сварени и нарязани на хапки
1 голямо манго, нарязано на парченца
1 салата Айсберг
1/2 коф кисело мляко
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. мед
1 ч.л. къри
сол и пипер
Приготвяне:
Поставяте парченцата пилешко, мангото и накъсаната на парченца салата в подходяща купа. Киселото мляко, лимона, меда, кърито, солта и пипера разбивате добре до получаването на еднороден сос и с него заливате салатата. Разбърквате добре.