Кулинарни рецепти

Лозови сърми с телешко смляно месо

Продукти за една порция:

130 г телешко месо
20 г (супена лъжица) ма­сло
50 г (три-четири) лозови листа
25 г (половин малка глава) лук
12 г (половин лъжица) ориз
една трета яй­це
40 мл (половин кафена ча­шка) кисело мляко
5 г (непълна чаена лъжица) брашно
магданоз
сол, черен пипер

Приготвяне:

Нарязаният лук на дребно се задушава. Прибавя се смляното месо и се пържи. Слагат се оризът, солта, черният пипер нарязаният на дребно магданоз. С полученото се правят сарми, като върху дланта се слага попареният лист с лице­вата страна наопаки, слага се от плънката и се увива на руло. Сармите се нареждат в плитка тенджера или тава. Отгоре се притискат с чиния, заливат се с бульон или хладка вода и се варят на тих огън. Готовите сарми се заливат със сос, приготвен от яй­цата, киселото мляко и брашното. Поднасят се с кисело мляко.

Забележка: Ако листата са консервирани, се измиват с топла вода. Ако са пръ­скани със син камък, се накисват 15-20 минути във вода с оцет, след това се по­парват и се измиват.

Опитайте и тези рецепти:

1. Курбан чорба от агнешко месо

   Продукти: 1 кг агнешко месо 250 г агнешки дреболии 1-2 глави (100 г) кромид лук 3-4 бр. лютиви чушки 125 г масло 1 бр. яйце 1/2 кофичка кисело мляко 1...

2. Телешко с червени домати

   Продукти за една порция: 140 г телешко месо 20 г (супена лъжица) ма­сло 40 г (малка глава) лук 5 г (половин лъжица) брашно червен пипер 60 г (един голям) червени...

3. Телешко месо с грах

   Един килограм телешко месо се почиства от ципите и сухожилията. Нарязва се на парчета и се запържва леко в сгорещено олио. Прибавят се 2 глави ситно нарязан лук. Сипва се...

4. Борш с телешко месо

   Продукти: 300 г телешка плешка, 2 бр. домати, 3 бр. моркови, 150 г цвекло, 150 г глави от целина, 4 стръка зелен лук, 1 кафена чаша фиде, 1 чаена лъжица...

5. Телешко по турски

   Половин килограм крехко телешко месо се нарязва на хапки. Те се запържват в сгорещено олио, заедно с 2 глави ситно нарязан лук. След 10 минути се заливат с 1/2 чаена...